パエシ

お祭りやお祝いの時に必らず炊かれるミルク粥。
これもとても甘い。
仏陀が悟りをひらく前、苦行の末にスジャータから供えられたミルク粥を食べ、それが悟りのきっかけになったという。
もしそのミルク粥が現在に伝承されているとすれば間違いなくこれだ。
ミルクを煮詰めてから米と砂糖を入れ炊く。
米もこんなに甘く炊かれるとは思ってもいなかったと思う。