モウララ・マーチ

山本リンダの曲のような名前の魚。




池に棲む小魚でこれがとても美味しい。




身の印象は沖縄のスクガラス。




食感も味もワカサギのよう。




これを素揚げにして付け合わせにしたり、カレーにしたりいろいろ楽しめるお魚。





小魚なのにワカサギ・シシャモ系の脂ののりかたに近い。




そして割と辛めに仕上げている。




これはレシピもいたってシンプルで、日本でも再現出来るかもしれない。








ふとお正月のたづくりがベンガル人の味覚に合うか試してみたくなった。