左か奈屋ブログ

ショナルプール駅

2012-01-29T15:25:00.000+09:00

コルカタ中心街へ出かける足。
通勤時は超満員で開いたドアのスペースに鈴なりの人を引っ掛けて走っている。

ここは駅が割と近いので発着する電車の警笛が聞こえる。
電車の警笛の音がD♯の若干下なので、C♯で練習している最中警笛が鳴ると変なハモりになる。

プージャ終了

2012-01-29T13:49:00.000+09:00

我が家のプージャは終了。
一泊されたサラスワティーは天界の家に帰られたとニルーは言っている。
お疲れさま。

外の4つ打ちは夜まで続きそう。

やはり2日目か

2012-01-29T12:19:00.000+09:00

未明に止んだ4つ打ち再開。
これこそお祭り騒ぎ、みなさんお元気です。
多分インドのお祭りは超お祭りだとおもいます。

コルカタは春の気配を漂わせている。
2月に入ると一気に暑くなり、日本でいう夏日がやってくる。

超夏がくる前に帰ろう。

夕方

2012-01-28T20:33:00.000+09:00

プージャ祭日は終わったが明日は日曜日で連休。
祭日が2日間だった頃を思い出す。
聞こえてくる音はお祭り騒ぎの音楽。
全部イノキボンバイエ（ブンマイエ？）に聞こえてきている。

自分が弾いていると問題はない。

プラサッド

2012-01-28T18:19:00.001+09:00

お供え物のお下がりをいただいてお祭り終了。
プージャは明日夜タクールをガンガーに還して終わる。

パエシ

2012-01-28T17:03:00.000+09:00

お祭りやお祝いの時に必らず炊かれるミルク粥。
これもとても甘い。
仏陀が悟りをひらく前、苦行の末にスジャータから供えられたミルク粥を食べ、それが悟りのきっかけになったという。
もしそのミルク粥が現在に伝承されているとすれば間違いなくこれだ。

ミルクを煮詰めてから米と砂糖を入れ炊く。

米もこんなに甘く炊かれるとは思ってもいなかったと思う。

おぉっ焚き火

2012-01-28T16:31:00.000+09:00

火を起こすのを手伝う。
私のはキャンプ仕込みだが得意かもしれない。
なんと燃料にギィーも使っている。
贅沢でリッチな火。

プシュパンジャリ

2012-01-28T16:06:00.001+09:00

お花をタクールに3回マントラを唱えて捧げる。
今はどうやら一段落している様子。
マントラ発音超難しい。

経本？

2012-01-28T15:30:00.000+09:00

式次第がどうなっているのか？よくわからないが静かに進行しているのかな？

始まった

2012-01-28T15:26:00.001+09:00

ニルーがマントラを詠みはじめた。
プージャを執り行えるのはお父さん譲りだ。
私にはほとんどの言葉が意味不明だ。

ドーティに着替え

2012-01-28T15:06:00.000+09:00

準備も最終段階か？
近所ではスタートしている家もある。

プージャの日は

2012-01-28T14:44:00.000+09:00

人間はプージャが終わるまで何も食べないからあたしたち猫に食べ物が廻ってくるのはずっと先だね。

準備始まる

2012-01-28T14:26:00.000+09:00

実況サラスワティープージャ。
今日も祭日、プージャの準備が始まった。
買ってきたタクールがセットされるとフルーツやポン菓子を丸めた団子状のものなどがお供えされた。

サラスワティープージャ

2012-01-28T14:04:00.000+09:00

昨夜から遠くで大音量のヒンディーソングが、夜を徹して流されている。
何故か最近は4つ打ちのクラブビートばかりで退屈だ。
今はあちこちからいろいろな音楽が聞こえてくる。
それでもまだ救いは民謡やセミクラシカルも聞こえてくることだ。
これは今では大都市でコルカタ周辺だけかもしれない。
今やインドは4つ打ち天国、流行歌の欧米化は確実に進んでいる。
マサラの匂いはするものの若者の嗜好は完全に欧米を見ている。
時々ヒリヒリするメロディーが聞こえてくる頻度は日本よりも高い。

ここでも音楽はメトロノームにリズムを支配されようとしている。

音

2012-01-28T04:16:00.001+09:00

今回糸巻を変えたせいだろうか？
ジュワリで楽器の音が変わった。
音圧は倍以上増し、音色も見違えるように深くなった。
糸巻は以前シシャムの色の濃い部分を使っていたが、今回の交換ではボロン氏にお任せした。
ただ重たくなるのは避けて欲しいとお願いした。
今回付いてきたのはシシャムの色の薄い部分。
柔らかさは気にならないし重くない。
何故これ程音が劇的に変わったのかとても不思議だ。

ゲット

2012-01-28T01:28:00.000+09:00

クラスへ行こうと準備していたら綺麗な蛾を発見。
眺めていると気配が。
ティキティキが現れ目の前の至近距離で狩り成功。

おめでとう！ご馳走ゲット。

その割に

2012-01-27T17:53:00.000+09:00

今日の昼ご飯はナマズのカレーがメインだった。
小型のナマズは淡白で深い味わいがある。
ナスとジャガイモと一緒にターメリックなど最小限の香辛料で作られている。
ベンガルの料理は素材の味を生かす繊細な味付けをする。

今日は他にダルとジャガイモと苦瓜の素揚げの付け合わせがあった。

毎日カレーばかり食べでいるのに犬の歯は驚くほど白い。

カレー

2012-01-27T16:48:00.000+09:00

日本的に言うと毎日カレーを食べでいる。
日本で最も多く質問されることだ。
インドで毎日何を食べているのか？

しかしそれはカレーであってカレーではない。
色々な種類の料理に分かれていて調理法も様々だ。

でもどうしても何かの料理に当てはめなくてはならないとしたらカレーだ。

味覚に関してはとにかく甘いと辛いの振れ幅が驚異的に大きく、繊細な味付けはその振れ幅の大きな部分で行われている。

日本ではペットにカレーをやらないのが常識だが、インドで彼らは人間の残りのカレーを食べでいる。

パークストリートで

2012-01-27T14:25:00.000+09:00

CDのコルカタローカルリリースを求めてMUSIC WORLDへ。
コルカタの銀座はいつも通り多くの家族連れやカップルで賑わっていた。

友人はドーティ・パンジャビ・ネルーベストの出で立ちで今日のコルカタではかなり浮いており、ざっと見たところでは他には1名同じ格好の老人が居た。
日本で言うと羽織・袴の服装で古典音楽関係者は外出時はパジャマ・パンジャビで外出する。
私は演奏で動く時だけ着るが、普段コルカタを動く時は釣りに近い格好で動いている。

横断歩道を渡っている時に向こうから歩いてくるカップルの女性が彼氏に「あの人なんであんな格好しているのかな？」。
彼氏の方が友人を眺めて「あれはサレガマパだよ。」

私はすれ違いざまに大爆笑してしまった。
気づいたカップルに目で合図、ご名答！

渡り終えて友人に話しまた笑い崩れる。

たしかにうちらは毎日サレガマパだ。

リハーサル

2012-01-26T23:20:00.000+09:00

そろそろリハーサルスタート。
今日はニルーが我が家で行なうサラスワティープージャ用にタクールを買いに行った。
昨日ショナルプールで見かけたタクール、とても魅力的だった。
暗かったので写真ではキラキラ感が伝わらないが・・・。

共和国記念日

2012-01-26T20:10:00.000+09:00

今日は祝日。
各所で国旗が掲げられていた。

楽器はほぼ完璧であとはコンサート前に微調整して完了。
帰る支度も考えなくては。

調整完了

2012-01-26T17:39:00.000+09:00

楽器を受け取り帰り道。
いつもながら完璧な調整ぶりに感謝して家路を急いでいる。

サラスワティー・プージャ

2012-01-26T03:50:00.000+09:00

ベンガル式発音だとショロショッティー・プージャ。
今年は今月28日土曜日がプージャ当日になる。
日本へ渡って七福神に仲間入りした弁才天がサラスワティー。
インドでは天界を流れる川の象徴でやはり芸術と学問の神様。

街ではお祭り用のタクール（粘土細工に着色したサラスワティーの像）が売られている。
これらは家庭用で町内会用のタクールは大きくて本格的だが何れもプージャの夜にガンガーに還される。

縁日の雰囲気が漂い始めた。

運がいいと

2012-01-26T02:39:00.000+09:00

街角のチャイ屋さんで素焼きのデミタスでチャイを飲める。
究極の使い捨てかつ環境リサイクル時代の名残りだ。
プラスチックのカップの方が一般的になったが素焼きもまだまだ健在。
一杯2ルピーの満足。

22年間

2012-01-26T01:46:00.000+09:00

使い続けたペグ「糸巻」が短くなってしまったので、やはり帰る前に交換することになった。
ここ2年位言われ続けてきたが、糸を巻ける部分が狭くなってしまい切羽詰まっていた。
しかしちょうど馴染んでいたので変えたくなかったがもう潮時と促がされ、それは再来週に改めて作業してもらう。
とりあえず今回は明日中に受け取れたら嬉しいと頼んでいる。

帰宅後譜面の整理などして過す。

現在調整中

2012-01-25T20:08:00.000+09:00

楽器のメンテナンス2日目。
Baron Ray氏の自宅兼工房を訪ねる。
ちょうどのジュワリの調整中だった。
ジュワリはもちろんバランスをピタリと整えてもらうと楽器は安定する。
いつも無理ばかり言って彼を困らせている。
彼がとってくれるバランスとチューンを最も信頼している。

エスプラネード

2012-01-25T17:33:00.000+09:00

独特のデザインと色彩感覚で異彩を放つティプ・スルタン・マスジッド、コルカタ中心街のモスク。
ユニークな姿が景色にとてもよく溶け込んでいる。

Jawaharlal Nehru Road

2012-01-25T14:53:00.000+09:00

が正式名だがガイドブックなどにはチョウリンギーなどと紹介されている。
地下鉄も地下を走り高架区間もあるコルカタの目抜き通りだ。
それだけにベンガル語のたどたどしかった頃はタクシーのドライバーとの駆け引きが難しい目的地だった。

ベンガル人風に言うとチョウロンギーは賑やかという意味だが、地元の人はこの道をダラムタラーと呼んでいる。
むしろそうタクシードライバーに言わないとローカルではないと見破られる。
エスプラネードのランドマークの建物の一つ、一階は各地のハンドクラフトなどのお店。
州政府のお店なので品質は確かだが値切れない。

トラム

2012-01-25T13:42:00.000+09:00

コルカタのトラムもチンチン言いながら走っている。
最近新しいスタイルも見かけるので今後低床型も登場するかもしれない。
最も安い市民の足で路線は減りつつあるがまだまだ活躍している。

BBD BAG周辺はコルカタならではの風景。

夜のハンター

2012-01-25T12:52:00.001+09:00

ティキティキと呼ばれているヤモリは灯りに集まる虫達を食べにやってくる。
目の前で繰り広げられる小さな野生の王国は練習中の楽しみ。
壁を縦横無尽に走り回れるバランスと獲物に突進する時の俊敏さは彼の大きな武器。
そして常にこちらの様子を窺う慎重さは忍者を思わせる。

たまに目が合うとじっと動かずお互いに観察し合うことになる。

これはアートか？

2012-01-25T03:52:00.000+09:00

オレンジペコというキャッチーな名前になったOPという等級のお茶葉はとても美味しく割と手に入りやすい。
紙のサイコロ型のパックのオレンジペコはとてもいい香りだった。
ブルックボンドのカルカッタ支店でブルックボンドの紅茶を買うことも出来た。
最近はマスカテルという最高級の紅茶が日本でも人気だが、それは外国人しか買っていかないという。
ある店ではマスカテルだけでも3つのグレードに別れていた。
チャイ用にはインスタントコーヒー位の粒状のダストティーが使われこれも種類がある。
やはりチャイも他の地域よりコルカタは美味しいと思う。

ダージリン紅茶

2012-01-24T18:38:00.000+09:00

ラルバザール周辺には紅茶の問屋が並ぶ。
様々なグレードの紅茶を一同に並べている。
ここの店は昔からオーガニックの最高級紅茶を扱う老舗。

さて今年の味は？

塀の向こうに

2012-01-24T13:28:00.000+09:00

もの音がしてふと見るとネズミが動いている。
彼と目が合ったら彼も気づいている。
獲物を譲って後ずさる。
さあ狩りの始まりか？と思っていたがやり過ごしている。

やはり自分と同じ位の大きさのネズミには飛びかかれないか？

名人芸

2012-01-24T06:41:00.000+09:00

日本では最低限の道具で自分で磨くが、インドではほとんど外で磨く。
インドに着いてからかなりギタギタになっていた私の靴が買った時より輝いた。
記念撮影もしたがこの時の方が彼は輝いている。
左利きですね？

食後に

2012-01-23T21:54:00.000+09:00

インドでは食後に紅茶やコーヒーを飲む習慣がない。
彼らはミルクと砂糖をたっぷり入れたものを飲むので、食後には不向きなのだろう。
数少ないエスプレッソを飲める店でエスプレッソを注文すると、必ずこれはとてもとても強いコーヒーだがそれでもいいか？
と必ず聞かれる。

マトンレザラ

2012-01-23T21:18:00.003+09:00

これが定番！

今日はネタジーの誕生日で祝日。
席は常にいっぱい。
みな驚くほどよく食べる。

ネタジーはシュボーシュ・チャンドラ・ボーシュが本名で、コルカタの空港は氏の名前が冠されている。

ベンガルの人々にとってインド独立のヒーローはマハトマ・ガンディーはなくチャンドラ・ボーシュだ。
彼は旧日本軍と組んてイギリスを追い出す計画を立てていた。
「ロシアに勝った日本に私達がどれだけ勇気付けられたか、あなた達日本人は知らないだろう。」と当時日本に協力を強く要請したと言われている。
結局彼は独立を待たずに飛行機事故で亡くなった。

以前はコルカタの街を歩いていると年配の人に「ネタジーを助けてくれてありがとう。」とよく声をかけられた。

マトンコルマ

2012-01-23T20:21:00.000+09:00

友達をシラーズへ連れて行く。
繊細で優雅な味付けに感嘆。
やはり同じ肉料理でも地方によって微妙に変わるのが面白い。

バイパスを疾走する

2012-01-23T19:17:00.000+09:00

窓からは風と共に砂ぼこりが舞い込み、
エンジンは唸り雄叫び、車体はガタガタと音をたて軋む。
身体に衝撃を感じつつスピードメーターを見ると時速50キロだった。

ラッシー

2012-01-23T03:30:00.000+09:00

やはり間違いなく美味しい飲み物。
必ず甘いカードが乗せられる、これがまたたまらない。

彼も

2012-01-23T02:58:00.000+09:00

よく庭で寝ているのらくろ君。
兄弟もいるが彼の右目は青いのですぐ見分けがついた。
多くのほぼ野良犬がこの街を警備している。

小腹がすいたら

2012-01-22T23:55:00.000+09:00

B級グルメのアルチョップ‼
ジャガイモにベスンの衣をまとわせ揚げる。
トマトチョップも美味。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその10 完成

2012-01-22T22:12:00.000+09:00

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エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその9

2012-01-22T21:47:00.000+09:00

牛乳を加え青唐辛子カシミールチリパウダー、砂糖、塩を加える。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその8

2012-01-22T21:44:00.000+09:00

エビを投入！

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその7

2012-01-22T21:38:00.000+09:00

ココナッツを投入！

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその6

2012-01-22T21:27:00.000+09:00

エビをソテーした油でタマネギを炒め、ターメリック、レッドチリ、おろしたしょうがとニンニク、ガラムマサラを加える。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその5

2012-01-22T21:22:00.000+09:00

ここではこのように果肉を削りだす。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその4

2012-01-22T21:19:00.000+09:00

ココナッツは果肉を削りだす。
これがちょっとした作業。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその3

2012-01-22T21:16:00.000+09:00

このように下処理。
手長エビの一種だった。
新鮮なので背わたも簡単に抜いていた。

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその2

2012-01-22T20:48:00.000+09:00

エビの下処理は魚屋さんで。

押し切り鎌包丁の包丁さばき！

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその1

2012-01-22T20:44:00.000+09:00

フレッシュココナッツが手に入るならば試したいこの一品。

エビを油でソテーする。

The Dover Lane Music Conference

2012-01-22T20:27:00.001+09:00

足りなかったチケットを調達しに会場へ。
フェスティバルでなくコンファレンスなのが面白い。
特にいわゆる会議はない。

入り口にタクシーを待たせてチケットを受け取り戻ると、お茶を飲んでいたドライバーが「旦那、5分て言ったでしょ、まだ2分しか経っていない。だいたいここじゃあ5分て言われりゃあ最低15分は待たされる。」

「それはすまなかった。」

インド風アジフライ

2012-01-22T18:58:00.000+09:00

完成！
ダル～ン‼

チョードリー家もビックリアジの味。

まずマリネ

2012-01-22T18:47:00.000+09:00

ベンガル風アジフライはまずターメリックとあまり辛くないカシミールのレッドチリ、塩、コショウをまんべんなくなじませてマリネする。
そして小麦粉をまぶして揚げる。

アジフライも食べよう

2012-01-22T16:54:00.000+09:00

ここの家族も食べたことないということなのでアジの素揚げを提案しキロ100円で買う。
河口近くシュンドロボン産。

売り切れだぜ

2012-01-22T16:26:00.000+09:00

市場の八百屋へ行ったら「もう全部売ったよ！」と余裕の表情。
とても満足気だった。
記念撮影して魚屋へ。

今日の目当てはエビ。

チングリーマライ「エビカレーココナッツミルク仕立て」チョードリー家
版！

コルカタの建物

2012-01-22T13:37:00.000+09:00

レンガの建物はその積み方も面白いが昨日は近づいて撮るチャンスがなかった。
この近くにはウイリアム要塞もありオランダ、フランス、ポルトガルとの攻防の歴史をも窺わせる。

コルカタ中心部

2012-01-22T12:41:00.000+09:00

最もコルカタらしく、最もコルカタらしくないと思う場所。

中心部のビジネス街はイギリス時代に建てられたビルが建ち並んでいる。
余り用事のある所ではないがこの街並みにはとても魅かれている。
300年以上前にイギリスが英領インドの首都としてカルカッタを築いて以来建築されたビル達はどれも個性的で堅牢だ。

ハウラーブリッジ

2012-01-21T21:36:00.000+09:00

夕方のラッシュにはまってしまった。
いつ川を渡りきれるのか？

明日から

2012-01-21T19:34:00.000+09:00

コルカタ最大のコンサートを明日に控え準備の真最中。
オールナイト公演が4日間の日程。
Ustad Amjad Ali Khanを始め多くのアーティストが出演する。

今日は友達に頼まれたチケットをゲットしにスタッフを訪ねた。

馴れてきたぞ

2012-01-21T15:17:00.000+09:00

若干腰が引けているがずいぶん馴れた。

夜中によくホイッスルが鳴る。
知らなかっ時は何か起こったのか？と思っていたが、あまりにも頻繁に鳴るのと場所も転々としているので聞いてみたところ「あれは警備員が寝ないで仕事をしているアピールだ。」と教えられた。

風が強い

2012-01-21T14:39:00.000+09:00

予報が的中するのか朝から風が強い。
久しぶりに市内へ出かける用事があり街の様子も楽しみだ。

こんな目で見られたら連れて帰りたくなる。

グァバ

2012-01-20T16:32:00.000+09:00

グァバの花が咲いた。
一輪だけ季節を勘違いしたのか？

昨今の気候変動をここでは如実に感じられる。
人の活動と自然は表裏一体確実に影響し合っている。
高度成長の最中にあるインドも、これから日本がかつての成長期に遭遇した公害病などの副産物に冒されないことを祈るばかりだ。

結果私たちは原発事故という取り返しのつかない事態に直面している。
幸いここウエストベンガル州は原発建設を受け入れていない。

原発による社会構成を容認してしまった私たちの罪は、後の世代に対する時間を超えてしまう罪なので、この様な愚行は私たちが最後であって欲しい。

願わくば海や地下水に垂れ流されでいる放射線汚染が広く拡散しないことを望むばかりだ。

霧

2012-01-20T12:28:00.000+09:00

今日の夜明けは久しぶりに霧に包まれていた。
天気予報どおり明日から寒くなりそうだ。

今月中にあと2回程冷え込むらしいが、2月になれば暑さの方が心配になる。
この数日すでに最高気温は28度位まで上がっているので、真夏日、猛暑日はすぐそこまで来ている。

Sangeetacharya Ajay Sinha Roy

2012-01-19T21:19:00.000+09:00

大師匠オジョイ・ジェトゥーのCDを見つけた。

ジェトゥーとは父の兄のこと。
日本では伯父と叔父と漢字では区別するが、インドでは呼び方も違う。
父の弟はカクーになる。

私の師匠がダダ（お兄さん）と呼んでいたので私はジェトゥーと呼んでいた。

母の方は・・・と説明を続けるときりがないので、

このCDの存在はネットで知っていたが、やっと買うことが出来た。

オジョイ・ジェトゥーはマイハールのウスタッド・アラウッディン・カーンの元で18年間、内弟子としては最も長い年月を師の元で学んだ。

20年位前に私のコンサートを聴きに来られ、その時私は緊張のあまり胃が口から飛び出るかと思った。

このCDは2枚組でRag Tilak Kamodがライブ収録されている。

弟子達の間でいろいろな音源が共有されているが、この音源の存在は知らされていなかった。
今後のアーカイブリリースも楽しみにしている。

舗装

2012-01-19T17:45:00.000+09:00

家の目の前の路地まで舗装が始まった。
先月このように初期段階の作業が行われたが本舗装はいつになるのだろう。

最初に砕いたレンガを敷いて踏み固め、コールタールを撒いたあと砂利を敷きローラーで踏み固めでいる。
しばらく人や車が踏みならし、アスファルトの本舗装が施される。

レンガを敷いただけでしばらく放置されることもあるが、足を挫きそうで歩くのに苦労する。

アスファルトの本舗装後も時間が経つにつれ馴染んできて、なんとも言えない走り心地の路面になる。
アスファルトとも石畳とも違う独特な路面だ。

チャンパ

2012-01-19T14:29:00.000+09:00

デリーで見かけたチャンパの花。
日本にも金木犀やクチナシのような香しい花があるが、チャンパはジャスミンなどと共にインドの代表的香花。
様々な線香に使われている。

ヒマラヤにはラトゥキラニというそれは香しい花が咲くそうだが私は知らない。

タクシー

2012-01-18T22:57:00.000+09:00

以前はスピードメーターや方向指示器が動いているタクシーは皆無で、床が抜けて道路が見える走るだけで精一杯という感じのタクシーもあった。
それなのに料金メーターだけがしっかり動くのが不思議だった。

このタクシーにはCDステレオがついている。
料金メーターはデジタル化しているが料金の値上げに追いつかず、表示料金そのままに支払ったことはほとんどない。
現在コルカタ地区では表示料金の2倍＋2ルピー。

プラス2ルピーの意味がいつも理解出来ない。

タンドゥーリ

2012-01-18T20:48:00.000+09:00

タンドゥーリで調理する料理は沢山あるが、最近はこのようにテーブルにこのようなグリル焜炉を備えているレストランもある。
タンドゥーリで焼き上げた後でサーブされるが、炭火なので香りや味も壊れず暖かいまま食べられる。
この店ではスターターと呼んでいるがこれが前菜。
この後メインの各種カレーやビリヤニはブッフェで自由に選んで食べられるが、この時点で腹八分目はとうに過ぎている。

庭師？

2012-01-18T12:16:00.000+09:00

今朝向かいの家のココナッツの木に人が登っていた。
枝の無い木をいとも簡単に登ると、枝打ちしながら熟した実を落としていく。
命綱一本と足場に使う綱だけで作業は簡単に終わった。
お見事！

朝焼け

2012-01-18T11:48:00.000+09:00

今週また雨が降って週末はまた寒くなるという予報。
今日も雲行きが怪しいか？

夕暮れ

2012-01-17T21:12:00.000+09:00

一日が穏やかに暮れていく。
暖かで日中は28度位まで気温が上昇した。
練習の環境にはとても好条件で嬉しい。

いつものことではあるが、2月第1週に予定されていたコンサートが帰る前々日に変更になり、いろいろな予定を組み直さなければならない。

25周年の第1弾の演奏がシュンドロボンの鳥獣保護区国立公園の近くというのはわくわくする。
今のところ3日間のコンサートの初日ということだけ分かっている。

兄弟仲良く

2012-01-17T19:01:00.000+09:00

もうベットカバーに飛びついて自力でベットに登れるようになった。
背伸びしても二倍以上の高さもなんのその。
チョロチョロ動くので歩く時は要注意。
可愛い過ぎてやばいです。

もう少し大きくなるとお母さんは狩りを教える。
最近家が建ち並んで空き地が減ったので成果はどうだろう。

私の居る家に来る野良3匹には食べ残しの魚の頭などあげているけど、よくカラスにさらわれている。

それでもここでは犬よりも猫の方がなんと無く太っているように思う。

そう言えばトンビは減りコンドルは滅多に見なくなった。

BASANTA UTSAV

2012-01-17T03:51:00.002+09:00

KENJI INOUE Sitar

SUSANTA BANERJEE Tabla

BASANTA UTSAV

PHALGUNI MUSIC ORGN.

14th February

DAYAPUR GOSABA
SUNDERBAN W.BENGAL

Fuciika

2012-01-17T01:54:00.001+09:00

この写真を見て悲鳴をあげているあなたはコルカタ通です。

いろいろなインドが日本に上陸しているが、フチカが上陸するには少し時間が必要か？

フチカは最も手軽なスナック。
小麦粉を丸く小さくのばし油で揚げ風船のようにふくらませ、ふかしたジャガイモの生地に香辛料や香草を混ぜ、その風船に入れて最後に酸っぱくスパイシーなソースに浸して出される。

とても複雑に美味しい。
いろいろな風味も感じられるし、何個も食べていくうちに微妙に味の組み合わせを変えてくる。

学生から大人まで特に女性には大人気。
繁盛店の屋台には大きな人だかりができる。

日本に上陸するのを心待ちにしているコアなファンは少なくないと思う。

ピタ

2012-01-16T13:18:00.000+09:00

正確な発音をカタカナ表記するのは難しい。

市販のインドスイーツは甘すぎるという人でもこれは大丈夫だろう。

手作り

2012-01-16T12:15:00.000+09:00

昨日はお母さんがお菓子ピタを作ってくれた。
ココナッツの実から果肉を削り、モラセスシュガーで甘く煮込み小麦粉の生地で包んで甘いミルクで煮る。
手間のかかるお菓子だがとても美味しい。
生地で包んでいる時に
「何個出来たか数えて。」
「えーと・・・48個かな？」
「えっ？もう100個位包んだと思ったのにまだそれだけ？」
「そんなに作るの？」
「近所の親戚にもあげるから。」
と、また小麦粉を練って結局78個完成した。

しかし食べる時はほんの数分で無くなってしまう。

ありがとう、
とても美味しかった！

家庭用包丁

2012-01-15T18:20:00.000+09:00

これを使いこなすにはかなり練習が必要だろう。

かなり手早いしみじん切りだってあっという間。

インドがオーストラリアに敗れる

2012-01-15T15:54:00.000+09:00

クリケットの国際試合のオーストラリア戦3試合目も負けてしまった。
過去2戦も負けているので意気消沈。
残るはあと1試合。

昨年のワールドカップで優勝の歓喜に沸いたインドだが、今シーズンはどうも調子がでない。

ところで私たちが子供の頃に夢中で見ていた巨人の星のクリケット版のアニメが、インドで制作され半年間放送されるらしい。

興味をそそられるのはやはり卓袱台返しだが、インドには卓袱台そのものがない。
ここの家はテーブルと椅子の食卓で食事をするが、星家のような工事や建設関係の労働者の家庭では床に皿を置いて食べる伝統的なスタイル。

まあ本編でも卓袱台返しは1回しかないシーンなのでそれ程重要ではないか？

それよりも1試合に5日を要する、気の長いクリケットのゲームの方が気になるところだ。
左門豊作の打席だけで1回の放送分を使うストーリー展開では、テストマッチ1試合5日を4回、計20日間のゲームを行うクリケットでどう描くのか？
とても気になる。

賑やかなキッチン

2012-01-15T14:20:00.000+09:00

この週末はポロマの姉夫婦がチェンナイから来ていて、今日の朝食は夫のアロークが作っている。
メニューはアルパラタ。

蝶々？

2012-01-15T14:14:00.000+09:00

頭はどちら側なんだろう？
2月になると蝶々が沢山羽化するが、暖かいせいか色々飛んで来る。
ここ数日寒かったが明日から暖かくなるという予報。

インドで鍛えられたこと

2012-01-14T19:21:00.000+09:00

インド料理はこれが無ければ始まらない。
色々な種類の唐辛子が売られていて、辛さも香りも様々。
最初の頃は辛さより痛みをおぼえていたが、今では唐辛子の違いを味わえるようになった。
ただ辛さ大好きな家庭の食事をよばれると、その辛さにめまいがする。

恐るべし

芋垣

2012-01-14T18:56:00.000+09:00

ジャガイモ専門の店はまるで芋の山だ。
穴太衆が積んだ石垣のように美しい。
見た目も食感も男爵と同じようなジャガイモ。

八百屋さん

2012-01-14T17:49:00.000+09:00

この時期は野菜も豊富だ。
最近はサツマイモも多く見かけるようになった。

25年前は自炊していたので毎日のように通っていたが、今ではマーケットの規模も倍近く大きくなった。
馴染みだった店は見つけられない。

天秤計りは今でも健在。

ヘラ鮒とマ鮒？

2012-01-14T17:13:00.000+09:00

左が「カトゥラ」右が「ルイ」。
ベンガルの食卓定番の魚。
見事なサイズだ！

釣ってみたい。

技

2012-01-14T16:02:00.000+09:00

巨大インド包丁で魚をさばく。
ナイフ型の包丁はほとんど見かけない。
家庭用はずっと小さく鎌くらいのサイズ。

しかしこの包丁の切れ味は凄かった。
50センチ位の鯉もひと押しで真っ二つ。
しばし包丁さばきに見とれてしまった。

鯵だ！

2012-01-14T15:37:00.000+09:00

インドのマーケットで始めて見た。
獲れたのは川だそうだ。

「たたき」や「なめろう」にして食べたいがお腹もかわいいのでやめておこう。

バジャール

2012-01-14T15:26:00.000+09:00

今朝はマーケットへ行ってきた。
どこへ行っても市場は楽しい。
特に魚のコーナーは実に興味をそそられる。

イートイン

2012-01-13T20:48:00.000+09:00

チョウメン（焼きそば）が食べたくなってイートイン。
約60円でどっさり盛られたチョウメンが出てくる。

とっても美味しいが、蚊が多いので全身貧乏ゆすり状態で食べる。
テーブルがないので両手が塞がり実に不利だ。

写真も撮れなかった。

出来上がりは

2012-01-13T13:33:00.000+09:00

何故かこうなる。
スープヌードルなのに焼きそばのような仕上がり。
やはり箸を使わないからか？

やはりしょっぱい。

こうして日本に帰る頃には本物のラーメンが食べたくなる。

今日の朝食

2012-01-13T13:26:00.000+09:00

以前ブログでも紹介した、日本人ならば「クノール」と言ってしまう「ノール」のヌードル。

普段はトーストだが時々即席麺が登場する。

インドのカラス

2012-01-13T04:11:00.001+09:00

日本よりやや大型で首回りがグレーなのが特徴。
その首回りの羽毛はニンフのソフトハックルに使ってみたい。
日本同様とても賢く常にこちらの出かたを探っている。

ねむり猫

2012-01-12T21:10:00.000+09:00

のどかな祝日だった。

湿度が下がったおかげで爽やかな一日だった。
みな一斉に布団や洗濯物を屋上に干し日なたぼっこをしていた。

楽器の音も違う

やっと晴れた朝

2012-01-12T17:29:00.002+09:00

ずっと乾かなかった洗濯物を干す。

このTシャツ何日ベランダに吊るされていただろう？

部屋の中に置いてあるジーンズも気持ち悪く湿ってしまう気候。

これから寒くなるという予報が出ている。

スワミ・ヴィヴェーカナンダ・ジー

2012-01-12T16:36:00.000+09:00

今日はスワミ・ヴィヴェーカナンダ・ジーの生誕150周年を祝う祝日。

昨夜からお祭りのように各所で音楽が鳴り響いていた。

まあ日本から見るとインドは毎日お祭りのようなのだが・・・。

スパリに花が咲く

2012-01-12T12:28:00.002+09:00

最初の頃は全て椰子の木だと思っていたが、

これはスパリの木。

正式な名前はわからないが、

これはパーンという噛みタバコに欠かせない実が生る。

台湾ではビンロウと言ってこの若く青い実を噛みタバコのようにしていたが、

インドでは完熟して落ちた実を乾燥させて細かく砕きパーンに混ぜている。

ただどちらでも石灰のペーストを混ぜるので唾液が赤くなる。

またインドのパーンはオプションでいろいろな組み合わせができる。

甘いものや辛いもの、混ぜるタバコの葉も様々な種類がある。

’82年に初めてインドに来たときは、

皆がパーンを噛んで真っ赤になった唾液をいたるところで吐き出すのに驚いていた。

知らなかった私は皆が血を吐いているのだと思い、

やばい所へ来てしまったと真剣に思っていたのが懐かしい。

今朝はあまり降らなかったね

2012-01-11T14:21:00.002+09:00

僕はまだ子供でこの庭だけが安住の場所ですが、

猫にもなめられています。

時々向かっていきますがまだ猫と互角です。

灼熱の夏の太陽にこの体の色は不利ですが、

今は蚊が鬱陶しくてなりません。

なぜ蚊は僕にばかり群がるのでしょう？

朝一番でトイレに入ると何故動物に尻尾が生えているのかわかりますよ。

ツゥルシー

2012-01-10T20:36:00.002+09:00

ヒンドゥーの家庭なら育てているハーブ。

多年草だがバジルに似ている。

食べてみるとバジルとは微妙に遠くて近い。

ヒンドゥーの家庭では毎日朝夕、お母さんがプージャをしているが

毎週木曜日のラクシュミープージャでは必ず使うので育てている。

ここベンガルでは女神ラクシュミーをロッキーと呼ぶ。

女神ではなく別のものが連想されるが、家の繁栄を見守る重要な女神だ。

ここチョウドリー家でかつてお母さんが若かったころ、

毎週木曜日はピタという手作りのお菓子を作って食べさせてくれた。

ココナッツの果肉の繊維に黒砂糖の蜜がからんだ餡を、

小麦粉の皮で包んだ餃子のようなお菓子。

当時は毎週楽しみだった。

連日の雨で

2012-01-10T11:26:00.002+09:00

地面に見えるが池一面に生い茂った水草。

何年かに一度水草をきれいに掃除して水面が見え、魚達のライズも見ることができる。

しかしこのまま放置すると湿原に変わるだろう。

毎朝明け方に季節はずれの豪雨が降っていて池はほぼ満水。

水草が地面より高く盛り上がっている。

近所の側溝も満水、あと２～３日降り続くと、

雨季のように道路も水浸しになりそうだ。

このあたりはガンジス川の河口のデルタ地帯。

海抜7メートル足らずの平らな地形。

度重なる大河の氾濫を繰り返し、かつての河の名残の池が無数に点在している。

ココナッツ

2012-01-09T13:13:00.002+09:00

ココナッツが豊富なコルカタではこの果汁？を飲むチャンスがある。

実の上の方を切っていき中心にある果汁が出てきたらストローをさして渡される。

こちらの人がココナッツウオーターと言うだけあって本当に水のような味だ。

若干香りがあるが青竹の水筒に水をいれて半日置いた感じ。

ココナッツミルクの味を想像していたが全く違った。

また想像以上に量が多く、飲みきったらお腹はタップンタップンになる。

左か奈屋ブログ

ショナルプール駅

プージャ終了

やはり2日目か

夕方

プラサッド

パエシ

おぉっ焚き火

プシュパンジャリ

経本？

始まった

ドーティに着替え

プージャの日は

準備始まる

サラスワティープージャ

音

ゲット

その割に

カレー

パークストリートで

リハーサル

共和国記念日

調整完了

サラスワティー・プージャ

運がいいと

22年間

現在調整中

エスプラネード

Jawaharlal Nehru Road

トラム

夜のハンター

これはアートか？

ダージリン紅茶

塀の向こうに

名人芸

食後に

マトンレザラ

マトンコルマ

バイパスを疾走する

ラッシー

彼も

小腹がすいたら

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その10 完成

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その9

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その8

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その7

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エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その5

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その4

エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その3

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エビカレーフレッシュココナッツ仕立て その1

The Dover Lane Music Conference

インド風アジフライ

まずマリネ

アジフライも食べよう

売り切れだぜ

コルカタの建物

コルカタ中心部

ハウラーブリッジ

明日から

馴れてきたぞ

風が強い

グァバ

霧

Sangeetacharya Ajay Sinha Roy

舗装

チャンパ

タクシー

タンドゥーリ

庭師？

朝焼け

夕暮れ

兄弟仲良く

BASANTA UTSAV

Fuciika

ピタ

手作り

家庭用包丁

インドがオーストラリアに敗れる

エビカレーフレッシュココナッツ仕立てその10 完成

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