左か奈屋ブログ

Mutton Kasa の作り方

20年来コルカタ滞在中の下宿先
チョウドリーさん宅でポロマさんから習ったもの
簡単で味の調整もできるので時々作っている

材料
ラム肉ブロック700g
ヨーグルト200g
じゃが芋4個
玉ねぎ1個

香辛料
しょうが、にんにくはペースト状にし、各うめぼし大
あれば好みの生とうがらし
ターメリック
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
チリパウダー
月桂樹2~3枚
ガラムマサラ

ギー又はバター
塩 砂糖

ボウルに
ターメリック
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
チリパウダー
各小さじ半分を入れる

よーぐる