年越しスパイシー

ラム ヴェンテェンヌ マスムス カレー
舌を噛みそうな名前の料理が、今年の年越しそばの代わりになった。

どうも今日はそばという気分ではなかった。


グローバル化した年末年始。

スパイシーな大晦日。

空き時間に

気になっていたフレットを変形サージャントノットとハーフヒッチで留める。

後先になってしまったが

ランチは中華街の深部、東北人家でディープな味覚。

羊肉とえのき茸の辛い煮込み。

美味！

クリスマスに

ホシエイのレバ刺し。

千両役者

乾燥

寒気到来と共にぐんと湿度も下がった。

楽器が良く鳴って気持ちいい。

怪しくなってきた糸巻を調整。

鬼を笑わす

今日は一日打ち合わせ。

レパートリーやアレンジの分担を詰めた。

以前からどうしてもやりたかったカバーがついに実現しそうで楽しみ！

冬将軍は早いお越し

本日は津軽三味線の山本竹勇さんと、西荻窪 音や金時で共演します。

津軽三味線を聴くには絶好の寒波の中、皆様のお越しをお待ちしております！

季節限定

紹興酒を練り込んだ酔仙麺は年内いっぱいで、年明けからは普通の中華麺に変わる。

上海蟹味噌の出汁と酔仙麺の相性抜群。

上海蟹があるうちに中華麺でもいいので食べておきたい。

ションデッシュ！

9ヶ月ぶりに、ザ・ションデッシュ。

相変わらずいい味しているシュレーシュ。

はやくラブリー食べたい！

東北人家

気になっていた店に入ってみたら大当たりだった。

東北地方と四川の料理のメニューが並ぶ。

味は実にパンチの効いた旨みが溢れる。

中華街で最も中国的なお店かもしれないと思った。
客席は友人と私以外は全て中国系の人達。

ここは超好み！

食べてみたい料理がまだ沢山ある。

ネギが食べたくて

関西系ネギ太っ腹なお店へ。

鶏ガラ醤油出汁に背脂、バラチャーシュー。

今度は麺硬め背脂多めシナチク増量チャーシュー麺にしてみようか？

今回も行かれず

好きな久留米の ラーメン八 の師匠ということで、食べに行ってみたいと思っている 八ちゃんラーメン。

今回も箸が届かなかったので、高速SAでお持ち帰りをゲット。

作って食べたら、よりお店に行ってみたくなった。
福岡とんこつの濃厚系。


しかし、このラーメンのチャーシューはどんな味なんだ？


薬剤を使わずに腐らない調理法を見つけたら、美味しそうな写真のチャーシューも食べられるのか・・

12月21日

横浜中華街にあるインド料理店Delhi Dainingさんで演奏します。

ダイナミックで華麗なタブラプレイで定評のある、タイ・バホー氏はフライマンでもあります。

お互いがフライマンであることが分かった瞬間から距離が縮まったかもしれない。
インド音楽界で釣り好きも少ない中でフライマンに出会うとは思っていなかった。

話しが大きく脱線しましたが、クリスマス間近に横浜中華街で、美味しいインド料理とインド音楽を楽しむというシチュエーション。
きっとお楽しみいただけると思います！

残席僅かとなっています。
お早めのご予約お願いいたします。


http://kenjiinoue.com/live/delhi-dining/live20141221

12月18日

津軽三味線の名手 山本竹勇さんと、音や金時で共演します。

10月の初共演で強烈な印象を感じた竹勇さんとの再演はとても楽しみです。

奥深い津軽民謡の世界を私も楽しみにしています。

日本の伝統音楽の中で最も北インド音楽に近い、津軽三味線とのセッション。

音階とリズムを決めたら、全編即興演奏になります。

どうぞお聴き逃しなく！

羊肉水煮

やはり水煮は羊肉が一番だと思った杜記の水煮。

横浜中華街 杜記はオープンキッチンなので楽しい。

暖慕

とりあえず福岡ラーメン！

豊後

その名も豊後でお魚定食を食べて、玄界灘側の福岡へ移動。

はいから倶楽部でのライブ終了しました。

12月1日

宇佐神宮では門松が立っていた。

かき揚げ

豊後高田に入り案内されたお店、小エビのかき揚げ丼。

豊前海で獲れたジャコエビ100％のかき揚げ！

600円で驚き。

さすが

温泉県杵築市のホテルは大浴場だけでなく部屋風呂まで温泉が引かれている。

鱧の酢味噌

京都では夏に食べる鱧おとしが、ここでは冬を旬として食べられる。

脂が充分にのって身も厚くプリプリ。

今日の言葉

千光寺さんの門前の今日の言葉。

「芸術は長く、人生は短い。」

言い得て妙！

肝に命じて今を過ごしていきたい。

今日は素晴らしいイベントでした。

しめない

このしろの握り。

新子やこはだも好きだけれど、旨み溢れるこのしろも美味しい。

背開きだ

鯵の開き方で遠くへ来たことを感じられる。

鯵の味もひと味違う。

美味

朝

今朝は散歩ではなく参禅。

今日演奏する杵築 千光寺さんで早朝坐禅に参加した。

夜から朝になる時間を楽器を持たずに座って過ごした。


とてもリフレッシュ出来ました。

選ぶものが無く

カレーを連食してしまった。

ツアー中盤

少しずつ距離をかせいでいる。

西大寺

知り合いの陶芸家の御宅で昼食をいただく。

この他に焼いたニシンとサンマもありお腹いっぱいになった。

部屋食

書類を作ったりせわしなかったので、今日はホテルで部屋食。

昼食後はもう何も食べられないと思っていたが、おばんざいに降伏した。

京都

ツアー小休止。

京都で江戸風

白焼きで一献。

宮きしめん

ジモティおすす麺、第二弾は名古屋きしめん。
宮きしめん大盛りにしようか悩んだが、関西風白だしの白えびかき揚げ天きしめんをいただく。

やはり確かな情報だった。

ソバどころ

勢いあまってザル2枚食べてしまった。

長野で

鴨汁せいろ。

新そばだ！

マトンコルマ@Delhi Daining

濃厚なソースのマトン。

ムガール料理！

かなり

ヤバい麺。

上海蟹味噌スープの酔仙麺。

紹興酒を練りこんだ期間限定麺も抜群。

スープの滋味深さは格別。

牛バラのカレー風味

中華街のカレーと聞いては食べずにいられない。

期待通りの中華街を感じられるカレーだった。

牛バラも美味しい。

トンポーローカレーのようだった。

一楽凄い！

極楽カレー

今日は南インド舞踊と音楽のイベントを観た。

極楽カレーはパキスタンカレーのお店。
パキスタンへは行ったことはないが、パキスタンカレーは日本で何度か食べたことがあった。

チキンカレーは札幌で食べたパキスタンチキンカレーに似ていた。

辛さは抑えていたが南アジアの匂い満載の料理だった。

スーツケースに

インド酸辣湯が隠れていた。

いつ作ろうか？

落ち鮎

日本酒すすむ。

秋です！

元祖

白麻婆豆腐の心龍。

友人と今日は辛くないものを食べようと言って中華街に繰り出したが、結局辛い店に吸い込まれた。

白麻婆豆腐は青唐辛子の爽やかな風味と辛味。

心龍のランチではチャーハンに白麻婆豆腐がかけられている。

麻婆豆腐は白飯にかけるよりチャーハンにかける方が旨いという友人のお勧めがよく分かる逸品。

水餃子が付いて780円はかなりヤバい。

11月24日

Studio73で今年4回目のライブ！

秋の夜長にロマンティックRagをお楽しみください。

11月23日

楽しみなイベントです。
踊りと音楽とスリランカカレー。

視覚・聴覚・味覚に刺激を！

今日は

チキン・ドーピアージ制作中。

予報どおり

ラム調理中

印刷

グルジーのノートをスキャンさせてもらったデータをプリントアウトした。

かなりくたびれたプリンターでのプリントだったので不安だったが、なんとか400ページ余りを印刷出来た。

知らないコンポジションを見つける度に読み込んでいたら、一日仕事になってしまった。

とても楽しい仕事だったので疲れを忘れて没頭してしまった。

今日もニクタリアン

明日はモツタリアンになりたいと思うが、予報ではラムタリアン。

夕飯は？

ラムカレー