左か奈屋ブログ: 1月 2014

2014/01/31

やっとDhanbad

初めてのインド旅行の時にバラナシから電車に乗り間違え、夜明け前に降ろされてしまった駅だ。

このまま順調にいけばあと3時間か？

景色的には近づいてきたが

やっとGaya。

予定外のランチも提供された。

暇なので頼まれた原稿がとてもはかどっている。

RAJIDHANI EXP.は

冬名物の濃霧で今日も遅れている。

Wifiが通じるのが唯一の救いの中、9時間遅れで走行中。

MEHBOOB HOTELの

ビリヤニはさすがの美味。

白米とサフランで色づけされた米、そしてチリで色づけされた米が混ざっていて香りと辛さが楽しい。

何より安い！

安さも味のうちだ。

初詣

1月も終わろうとしているのに初詣に行けていなかったので、デリーで初詣する。

アミール・フスロー廟へお詣りした。

しかし昨日は旧暦の大晦日だったのだが・・・。

RAANが無かったのでBRRA

タンドゥーリは山羊の前脚が無かったので骨付きカルビにあたる部分。

RAANとは漬けダレが違いニンニクとヨーグルトベースだったが、マサラの絶妙な組み合わせは判別出来なかった。

元祖！

チキンムグライはここKARIMで生まれた。

101周年を迎えるムガール朝伝来の料理。

豪快で繊細。

2014/01/30

2014/01/28

楽器を預ける際に別料金が発生するようになった。
大き過ぎるということだが、計測方法には異議がある。
縦横高さの最大値で計られるとシタールは非常に不利だ。

今回は免れることが出来たが、日に日に世の中が世知辛くなっていく。

チケットの種類や係員の判断などで変わってくるのだろうが、こんなところで運試しをさせられるのは億劫だ。

去年のFinairではひどい目にあったが、今日のJALは良かった。

JAL万歳！
帰りもどうかお手柔らかにお願いします。

2014/01/27

このところ

何か忘れていると思っていたが。

それは

鍋焼きうどんだった。

楽しいのは

代車がミッションだった。

久しぶりにクラッチを繋ぐ感覚やギアを選ぶ楽しい運転を味わった。

楽さ便利さを追求するといつのまにか楽しさが失われていたのかも知れない。

ただ渋滞のことを考えると・・・。

地図を見ながら道を探し、ギアを変えていく運転は今考えるとかなりの重労働だったように思う。

遊びと考えるか？労働と考えるか？

2014/01/23

粉落とし

締め切りよりかなり早く音源が完成しOKが出た。

これで大荷物の大移動は回避された。

祝いラーメンをすする。

永楽の福岡ラーメンは自家製麺。

やっぱり粉落としで。

替え玉はぐっと我慢。

さあ練習しよう。

2014/01/21

後前

鰻屋さんでは蓋をして出されるが、蓋を開けると決まって前半身が手前になっている。

なのでいつも逆に置き直して食べ始める。

どの魚でもそうだが鰻は特に後ろ半身が美味しいと思っているからだ。

美味しいと思うものを先に食べるか？後に残すか？

あなたはどちらですか？

2014/01/20

1月26日

インド音楽だけではなくヨガの世界でも活躍している、タブラ奏者のTy Burhoeさんに誘われヨガ・スタジオで弾きます。

夕暮れのRagを準備しています。

Tyさんとの初共演楽しみにしています。

15:30 Start

ニーマルヨガ白金台スタジオ

http://www.nirmalyoga.com/contact.html

申込み&問い合わせ：mktseto@gmail.com (瀬戸美琴)

2014/01/19

納豆餅

正月の餅をまだ食べている。

トースターで焼くのが簡単でお手軽だけど。

以前ピザからこぼれたチーズのこんがりと焼けた香りが部屋に充満する。

磯辺巻きを食べるのに具合が悪い。

磯辺巻きも飽きたので納豆で食べた。

匂いをもって匂いを制する。

2014/01/18

おでんの定番と言えば

しらたき。

3個買えたので嬉しい。

帰り道の誘惑。

2014/01/16

アカマダラ

丹沢界隈の渓流である時期いい結果を残しているアカマダラカゲロウのフライ。

色々なパターンで巻いてみるがまだ分からないことばかり。

困った時のアカマダラ。

釣りやすいと釣れやすいの違いが見えつつある昨今。

ポイントは釣り場の最終調整でどれだけ思いきれるか？

2014/01/15

16/0 試し巻き

細さからもっと弱いものを想像していた。
8/0をブチブチ切る私でも使えた。

2014/01/12

寒いだろうな

近くの南国植物。

今日は日中暖かだったが、またもや放射冷却の朝が来る。

2014/01/11

一手間省け

チャックは超不要なので躊躇している。

ずっと気になっていた

16/0。

久しく釣り具屋さんへ行けていなかった。

このスレッドはやばそう？

夜中は夜中に

やはり草木も眠る丑三つ時のRagは、その時間に練習するのが具合が良いな。

2014/01/10

冬なので

牡丹

2014/01/09

かなりやばい

ホシエイのレバ刺し。

牛レバーが無くても全く問題ない。

初めて

横浜での買いもののついでに初六角家。

ここはトッピングが別腕で出される。

2014/01/07

ベンガル家庭スタイル

完成。

今日のレシピ

材料

ラム1Kg
タマネギ500g
トマト500g
生姜60g
ニンニク20g

ヨーグルト200mlにターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1、チリパウダー小さじ2を混ぜてラム肉をマリネする。

鍋にマスタードオイル200mlを熱し、すりおろした生姜・ニンニク・スライスしたタマネギをよく炒める。

炒まったら小口切りのトマトを加えさらに炒め、ラム肉を投入。

具材からでた水分が飛ぶまで煮詰める。
ここの作業はポイントで、油と具材から出るグレービーを確認出来るまで我慢してから水600mlを加える。

30分位煮込んだらナツメグ大さじ2、ガラムマサラ大さじ1を加え、最後に味をみながら好みの量の塩を加える。

かなりあっさりとしたラムカレーだが、上手くいくとかなりヤバめの絶品に仕上がる。