豚肉のアーモンド味噌ソース

ヴェータンタ協会でのライブの後で新道亭で夕食。
今日もいろいろ美味しいものをいただいたが、極めつけはこの料理。
箸でもさばけるほどやわらく加熱された豚肉はとてもジューシー。
味噌のソースは香ばしく絶妙だった。