エビカレー コリアンダーで

エビを炒めた油にマスタードシードとブラッククミンを熱して、鷹の爪と多めのタマネギを炒める。
トマトを加えてコリアンダーとターメリック。
香りが立ったらココナッツミルクとガラムマサラ。
塩で味を決める。
ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラは、
0.5.・1・4の割合。
マスタードシード・ブラッククミンは、
1・0.5。

エビを戻した後で塩を加えるが、マリネした時の塩とのバランスを慎重に。



本当に天然エビだったのだろうか？