西荻窪 支那そば いしはら

夜は居酒屋的メニューも。
というか江戸の正統派そば屋的なお店。
締めは支那そばでという流れ。

支那そばは難しい。
出汁の素材と極微妙な油の量。

私的には強め系まったりなバランスだった。
これはあり。

今度は限定塩をいってみたい。