Nouvel Indo

毎回リピートしてしまう店も多々ある中、やはり新規開拓も怠れない最近のインド。

時間も胃袋も常に不足気味だが、またヤバい店を知ってしまった。

エルブジで有名になった化学変化を使った技術なども積極的に取り入れ、インドの伝統料理から新たに産まれたレシピと独自のスタイルのお店。

驚きの味に唸って思わず通ってしまった。

今のインドの状況を考えれば当然と言える進化かもしれない。