チキンカレー ベンガル風

いつもコルカタで滞在しているチョウドリー家の食事はとにかく美味しい。
既に20年以上胃袋は虜になっている。

日本から遊びに来る友達も同様で、滞在中色々な美味しい食堂やレストランを食べ歩いても、結局家ごはんが一番美味しかったと言って帰っていく。

ダルやトルカリに始まり揚げものなどを経て、メインは魚中心だが肉も実に美味しい。

ベンガルの肉料理は香辛料も控えめであっさりとしたものだが、その味は奥深く繊細で滋味深い。

その味を再現したいと試行錯誤しているが成功率は4割程度。
会心の出来はまだない。