パプダ・マーチ

ランチにはパプダ・マーチというナマズの仲間を、ブラッククミンとトマト、大量のコリアンダーの葉で調理。

ベンガルの魚で最も上品でタンパク、味わいの深い魚だと思っている。

淡い味つけの唐揚げにして食べてみたい。


揚げ物、ナスの素揚げとニガウリの仲間の素揚げ。

レンズ豆のダルと、ジャガイモのトルカリがいわゆる白カレー。

ムドゥーなかなかやるな。