バタマーチバジャ

バタマーチはターメリックと塩で軽くマリネして素揚げに。
頭から食べられる。

見た感じはモロコ。

白トルカリはジャガイモ。
これは習って帰らなくては。

メインはボアラマーチをマスタードベースにカロジラ（ブラッククミン）とトマト、大量のドネパタ（コリアンダーの葉）で調理。
日本とインドの物価で最もその差が大きいのはこのコリアンダーの葉に違いない。


ボアラマーチは発音が難しい。