特に年配の人ほどその傾向が強い。
アミニアかシラーズは甲乙つけがたい、という人もいる。
インド料理にも流派があり、肉を食べるならばカバブ発祥のラクノウか、タンドゥリーチキン発祥のパンジャブか？
コルカタではムガール料理の流れを汲むラクノウ流派の店の方が多数で、アミニアとシラーズはその双璧と言える。
どこでもタンドゥリーチキンやカバブを食べられるし、きっと隠れた名店も存在すると思うが、やはり伝統の店は横綱相撲をとっている感じだ。
ちょっと太ったかも知れない？と気になり始めたので、アミニアのスペシャルビリヤニはお預け。
レザラとカバブをルーマリルーティーで食べた。
洗練されている。
