デリーであまりにも有名なムガール料理の店 Karim。
ムガール帝国最後の皇帝Bahadur Shah Zafarに仕えた宮廷料理番の流れをくむ家族の店で、今でもその末裔が経営しチキンムグライを考案した店と言われている。
もう20年以上デリーへ行く度に通っているが本店の変わらぬ味と繁盛ぶりはさすがだ。
ロケーションもオールドデリーの濃ゆいエリアなので、アプローチも含めて誰を連れて行っても好評な店だ。
日本の神社仏閣ならば門前の店ではそばかうどんで決まりだろうが、オールドデリーのジャママスジッドの門前ではがっつりノンベジというのがあっぱれだ。
お参り後が楽しみでしょうがないだろう。
私はこの店の味だけではなく雰囲気もとても気に入っている。
ここではチキンムグライは勿論のことラーンやブラ、カバブも旨い。
デリーには肉料理の美味い店が他にもたくさんあるが、Karimはやはり肉好きにとっての聖地と言える。
ショウガベースで味つけされたラーンやニンニクベースで味つけされたブラ、看板メニューのチキンムグライやコルマも全て伝統を守った味つけで見事。
ムガール宮廷の味を想像させてくれる。
個人的にはムガール王の名前を冠したチキンジャハンギールが爽やかで好みの一皿だ。
